Le Château de Siran en Minervois / Herault

Siran (Hérault).

Le château Siran est un hôtel de charme et une table d'exception au coeur de l'Hérault et de la région du Languedoc-Roussillon. Situé dans le triangle Carcassonne, Narbonne et Béziers, le petit village de Siran est au coeur du minervois, et entouré de villages typiques : Olonzac, Homps, Lezignan-Corbières'



Le château de Siran est une bastide du 16ème siècle dans le vignoble du Minervois bâtie sur un mur d'enceinte datant du Moyen-âge. Les salles voutées du rez-de-chaussée, le remarquable escalier renaissance en grès d'Aigne, le mur d'enceinte et les vestiges de l'escalier d'accès au chemin de ronde sont les témoins de cette époque.

Au 18e siècle, la famille d'Aussilloux fait des agrandissements et notamment les deux tours qui lui donnent son nom de château. En 1995, le Conseil Général le transforme en hôtel-restaurant avec l'ambition d'en faire un haut lieu de la gastronomie.


Un hôtel au calme, charmant et confortable

En avril 2010, Nadège et Gérard Blet deviennent les nouveaux propriétaires du Château de Siran et redonnent à la bâtisse son lustre d'antan sans pour autant négliger la vie moderne. Un soin particulier est apporté aux chambres, toutes différentes, spacieuses et lumineuses. Certaines majestueuses avec des fresques à la manière des peintures toscanes, d'autres spectaculaires avec leur jeu de lumières multicolores en leds.

Rien n'a été laissé au hasard pour devenir un véritable hôtel de charme en Languedoc Roussillon : les tentures, les coussins, les parquets, les menuiseries, les peintures à la chaux, les canapés, les fauteuils, les téléviseurs écrans plats ou extra plats, la connexion wifi gratuite, tout est fait pour assurer confort, sérénité et relaxation.

Le jardin, dès la belle saison offre un cadre romantique propice à la détente.

Les repas sont servis à l'ombre du tilleul centenaire. Le bar et sa confortable terrasse vous permettront d'apprécier les crus locaux en observant oiseaux et libellules du bassin végétal.



Une table d'exception "au coeur des vignes"

Pour donner tout son sens à ces changements, le restaurant a été rebaptisé «Au coeur des vignes». Et c'est dans cet esprit que le Chef Philippe Haond nous a rejoints. Son parcours est jalonné de belles maisons. Il a travaillé avec les plus grands : Paul Bocuse, Georges Blanc, Jacques Chibois, Jean-Christophe Ansanay Alex... Et c'est maintenant à Siran qu'il ravit chaque jour les hôtes du restaurant par son talent et la qualité de ses produits.
Il honore les produits régionaux, fait chanter les saveurs et exalte les parfums.

CHATEAU DE SIRAN
Avenue du Château
34210 SIRAN
Tel. : +33 (0)4 68 91 55 98
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